Avainsanat: juurekset, kasvisruoka, porkkana, sadonkorjuu, säilötyt porkkanat
Porkkanat ovat parhaimmillaan nyt, joten niitä kannattaa hyödyntää. Jos pakkasessa olisi enemmän tilaa, tekisin porkkanalaatikot valmiiksi joulua varten. Miksi hikoilla hellan edessä joulukuussa, kun laatikot voi nyt jo valmistaa pakkaseen?
Tässä todella hottis porkkana ohje:
2 dl viinietikkaa
1 dl sokeria
5 valkosipulinkynttä pienennettynä
10 mustapippuria
1 rkl sinapinsiemeniä
1 tl ruususuolaa (suolaa)
1 rawit chili (punainen, tulinen)
muutama rakuunan oksa
nipullinen thai-basilikaa
1 kg porkkanoita viipaloituna
Kiehauta kaikki ainekset kunnes porkkanat pehmenevät, jätä niihin puruvastus. Varo höyryä joka nousee kattilasta, chilihöyry kulkeutuu helposti hengitysteihin, ja voin sanoa että: ei kiva! Hyvä tuuletus tai ristiveto on suositeltavaa. Samoin suosittelen käyttämään kumihanskoja kun käsittelet voimakkaita chilejä. Älä missään nimessä hiero silmiä. (kaikki on kokeiltu, ja ei hyvä)
Voit lisätä vettä keittovaiheessa jos liemi tuntuu liian kirpakalta ja tuliselta.
– Scarlet –
AA, enpäs oo ennen porkkanaa säilönyt. Tätä tarviikin kokeilla, kiitti vinkistä 🙂
Marina: tosi hotteja, mutta ah niin hyviä!