Avainsanat: harmaa suolattu, Herra Snellman, juhlakinkku, kinkku, kokkaus, liha, paholaisenhillo, pietarsaari, possu

Täytyy sanoa että nyt tuli paistettua elämäni paras kinkku. Tämä pikku veitikka oli 5,1 kg harmaasuolattu tuore Herra Snellmannin kinkku.

Laitoin eilen uunin 100C ja lykkäsin kinkun paistopussissa uuniin puoli kaksitoista yöllä. Heräsin vartin yli seitsemän ja paistomittari näytti tasan 74C.

Täydellistä.

Kuorrutin kinkun itse tekemälläni paholaisenhillolla, reseptin löydät täältä.

Sitten mandariiniviipaleita kiinni pintaan muutaman hammastikun avulla, ja uuniin 250C vartin verran ja sitten suoraan aamupalalle.

Niin mehukas kinkku että saa nähdä onko siitä mitään jäljellä huomenna.

ps. Tiesitkö että Snellmannin maatiasipossu on geenejään myöten ihan ehta suomalainen possu. Herra Snellman ei tuo eläinainesta ulkomailta.

Suomalaisinta possua, ainoaa lajissaan.

Mites on, millä sinä hunnutat kinkun?

Perinteisellä sinapilla vai jollain muulla?